“在其他平臺賣200單的利潤，京東只要40單就能做到！”北京一家燒烤店老板感嘆，在加入京東外賣后，門店盈利空間更大了。
品質(zhì)堂食餐飲商家們正在蜂擁而入，尤其是在京東目前“0傭金”政策的大力支持下，更多商家正在被真金白銀的利好吸引。
“說實話，一開始我對京東外賣沒抱太大期望，畢竟外賣市場已經(jīng)這么卷了，但沒想到這才不到1個月，京東外賣的訂單量就蹭蹭往上漲，而且他們的0傭金政策，實打?qū)嵉亟o我們商家省了不少錢。”另一位商家向記者說道。
在各種社交平臺上，不少餐廳老板紛紛曬出收入賬單：在京東，外賣終于能賺到錢了，1單利潤抵6單。甚至很多商家對外曬單，月銷訂單突破2000單。
前述商家表示，京東外賣的訂單增長很快，到手的利潤也比其他平臺高不少。“看來京東外賣這匹黑馬，還真有可能攪動一下外賣市場的格局，這個市場需要新的玩家，不然壟斷的平臺會壓垮每一個商家。”
京東外賣的市場也在飛速拓展。3月24日，京東外賣宣布日訂單量已經(jīng)突破了100萬，同時外賣業(yè)務(wù)已覆蓋全國142城，有超45萬家品質(zhì)堂食餐廳已經(jīng)入駐。
在中國外賣市場的龐大版圖中，一場由京東帶來的行業(yè)變革正在悄然孕育。
1單利潤抵6單，餐廳老板有了新動力
第一批入駐京東外賣的餐飲老板已經(jīng)感受到了京東外賣帶來的不一樣體會：更高的利潤空間、更少的抽傭壓力以及對堂食餐廳的扶持。
利潤顯著提升是商家對京東外賣最直觀和最積極的感受之一。多位商家明確指出在京東外賣上銷售能獲得更高的利潤。
杭州快餐店老張的賬單是最直接的證據(jù)。他算了一筆賬：以一份26元的烤魚套餐計算，此前需要扣除傭金7元，2元流量成本，到手17元；在京東外賣，顧客實際支付22.8元，他卻能收到24.1元，這主要得益于京東平臺的免抽傭政策，同時京東還全額承擔(dān)用戶紅包補貼。“相當(dāng)于每賣一單，利潤都翻了幾倍，收入非常可觀！”
京東外賣的免傭金政策在商家端直接變成了可觀的利潤，緩解了很多商家的經(jīng)營壓力。
餐飲行業(yè)競爭激烈，不少餐飲老板提到增長的利潤可以幫助商家更好地保障食材質(zhì)量，提升出餐速度和配送效率，從而提升顧客體驗，形成良性循環(huán)，最終帶來更多的訂單。
目前，京東外賣還在起步階段，有商家也稱雖然有時訂單量不穩(wěn)定，但利潤更高。一位店長提到，門店在京東外賣上線 20 天累計完成訂單近千單，日均 30 單左右，雖然比其他平臺日均 50 至 60 單的量少一些，但利潤明顯更高。
通過零傭金政策，京東外賣與商家共同打造一個健康的餐飲外賣生態(tài)。不僅為商家?guī)砹藢崒嵲谠诘睦麧櫾鲩L，也為他們提供了更多創(chuàng)新發(fā)展的空間，有助于商家在激烈的市場競爭中實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
京東外賣的入局也在打破外賣行業(yè)長期形成的一些固有問題。一位業(yè)內(nèi)專家認為，長期以來，高昂的抽傭和低價外賣讓餐飲行業(yè)深陷“劣幣驅(qū)逐良幣”的惡性循環(huán)中，催生了大量“純外賣店”以降低發(fā)展成本。
就在前幾日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳發(fā)布關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見。意見提出，加強網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下一體化監(jiān)管。市場監(jiān)管部門要會同工業(yè)和信息化、網(wǎng)信等部門對存在食品安全嚴重違法情形的平臺依法處置，強化無堂食外賣監(jiān)管和社會監(jiān)督。
前述專家提到，近年來，外賣平臺的合并與發(fā)展，客觀上形成了市場集中度較高的局面。然而，一些頭部平臺傭金較高等問題，不僅擠壓了市場的利潤水平還重塑了餐飲商家的生存邏輯，讓許多中小餐館被迫陷入“保利潤還是保品質(zhì)”的兩難選擇。
在這種情況下，各方要加強監(jiān)管，不僅政府監(jiān)管，還要平臺監(jiān)管，并實現(xiàn)信息透明，讓消費者參與監(jiān)管。平臺企業(yè)要適當(dāng)讓利。角色從“抽成者”向“共建者”轉(zhuǎn)變，讓商家掙到錢，讓騎手有穩(wěn)定福利待遇，同時優(yōu)化用戶體驗，才能實現(xiàn)消費者、商戶與平臺的三方共贏。
商家訂單暴漲月銷2000單
除了免傭金政策外，不少商家正在受益于京東給予的自然流量扶持。北京一家新疆餐廳何經(jīng)理對此深有體會，餐廳在剛剛上線時，每天只有5、6單。但在三四天后，訂單量迅速增長，現(xiàn)在每天基本都能達到100單。
餐廳的何經(jīng)理認為，京東外賣的訂單量能夠迅速提升，是因為京東會為品質(zhì)好的商家提供流量，他認為在京東外賣上，只要把品質(zhì)做好，就能獲得流量，“省下的傭金和流量費，現(xiàn)在全變成現(xiàn)切羊肉、手工拉面的成本，顧客吃得出差別。”何經(jīng)理也對未來訂單量很有信心，預(yù)計這個月能達到2000單。
根據(jù)京東外賣對外透露的數(shù)據(jù)，目前平臺上已涌現(xiàn)大量月銷訂單突破2000單門店。很多人正在扎扎實實地享受到京東外賣帶來的新紅利。
京東外賣正在加大力度吸引了更多像北京新疆特色餐廳和杭州快餐店老張這樣的傳統(tǒng)線下正餐商家入駐。這些商家通常更注重食材的新鮮度和菜品的口味，堅持現(xiàn)炒現(xiàn)做 。
京東外賣“品質(zhì)外賣”的差異化用戶心智正在贏得越來越多消費者的青睞。
在北京工作的小麥給父母點了一次京東外賣后，成功打破父母對外賣不衛(wèi)生、不健康的固有偏見，并成功地為他們帶來了一次美好的用餐體驗。小麥很欣喜地表示，“色香味俱全，爸媽吃得贊不絕口。”
一位寶媽在社交平臺分享稱，發(fā)現(xiàn)京東外賣上的輔食均來自線下實體門店，品質(zhì)有保障，且口味豐富多樣，能夠滿足寶寶的不同需求。她會時不時地通過京東外賣為寶寶訂購輔食，這不僅節(jié)省時間和精力，也讓寶寶品嘗到了更多美味健康的輔食。
為了進一步推廣品質(zhì)外賣，京東外賣推出了力度空前的餐補活動。目前每天早10點、晚8點，用戶通過京東首頁“品質(zhì)外賣”入口可領(lǐng)取“最高20元餐補”，首批覆蓋京東PLUS會員及在校大學(xué)生。
為了保障高品質(zhì)的外賣服務(wù)，京東外賣還在不斷壯大其配送隊伍，并為全職騎手提供五險一金等福利保障。
目前，京東外賣的配送騎手隊伍也在持續(xù)壯大，3月20日，京東外賣宣布，目前已與超10000名全職騎手簽署正式勞動合同，正逐步落實五險一金的繳納工作。外賣全職騎手繳納五險一金的所有成本，包含個人所需繳納部分，全部由京東承擔(dān)，確保騎手現(xiàn)金收入絕不會因為繳納五險一金而減少，此項舉措包含現(xiàn)有騎手和新加入的騎手。
3月21日，劉強東在朋友圈發(fā)強調(diào)了公司對京東員工退休福利及五險一金政策的立場，特別呼吁所有快遞員和騎手獲得五險一金待遇，認為當(dāng)前中國主要平臺企業(yè)的利潤和市值完全具備支撐能力。
劉強東的這次發(fā)聲，體現(xiàn)了京東自身企業(yè)文化，更是一次對平臺經(jīng)濟下勞動者權(quán)益保障的積極倡導(dǎo)。不僅有助于提高公眾對平臺從業(yè)人員權(quán)益的關(guān)注度，還會提升整個行業(yè)的勞動者權(quán)益保障水平，并進一步推動平臺企業(yè)承擔(dān)起更多的社會責(zé)任。
大興區(qū)達達女騎手石麗麗就受益于此次京東的福利政策。七年來，她風(fēng)雨無阻，每天奔波于40-60個訂單之間。但之前，她和丈夫各自每月自費繳納1500元的靈活就業(yè)社保，占到了他們收入的六分之一。
當(dāng)接到京東外賣的邀請電話時，石麗麗激動不已。她沒想到自己也能成為享受五險一金的全職騎手。之后，她和丈夫雙雙成為首批京東外賣全職騎手，不僅每個人每月跑單能賺1萬多，京東還給他們繳納五險一金。
中國的外賣市場巨大，且還在持續(xù)增長，據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心和中國飯店協(xié)會外賣專業(yè)委員會數(shù)據(jù)，中國網(wǎng)上外賣用戶5.45億人，市場規(guī)模約1.2萬億元，平均每天花在外賣上的消費近33億元。
隨著京東外賣在品質(zhì)、服務(wù)和體驗方面的持續(xù)投入，以及其在商家和騎手端的積極布局，外賣市場的格局正在迎來顛覆性變化。京東外賣憑借其獨特的“品質(zhì)外賣”模式，在這個萬億級市場中，展現(xiàn)出強大的競爭力和巨大的發(fā)展?jié)摿Γ瑸檎麄€外賣行業(yè)開辟了新的增長空間。
京東外賣正在掀起一場大的變革，中國外賣市場行業(yè)變革正在上演，更多變數(shù)也在持續(xù)發(fā)生。
