“硬折扣”賽道再擠入一家巨頭。8月5日，北京商報記者獲悉，京東在8月份將在江蘇宿遷、河北涿州兩地開出5家折扣超市，主打大店型、多SKU的運營模式,未來將向河北、天津、安徽等地覆蓋。今年以來，美團、盒馬等企業均在發力折扣超市搶占“性價比”消費心智。從燒錢打價格戰的短線策略，到如今向供應鏈“擠水分”深耕自有品牌，去經銷差價還要去品牌溢價，電商企業想把折扣店做成長久生意。

首店達5000平方米

當七鮮超市在一線城市加速擴張時，京東的折扣超市業態也浮出水面。據了解，京東折扣超市涿州首店的門店面積達到5000平方米，精選超5000款高性價比的民生商品，價格將普遍低于市場常規售價。據了解，該門店位于河北涿州市君悅廣場，將于8月16日正式開業。

一位京東折扣超市項目的內部人士透露稱，5家超市門店中有4家位于宿遷，目前部分超市正在招聘店長、主管、技工、計件等崗位，應聘者除了有相關崗位管理經驗，還需要具備線上線下運營思維等。

從招聘內容來看，北京商報記者注意到，技工崗和員工崗涉及到餐飲相關的工作內容，包括餐飲技工、餐飲服務員。這或許意味著京東折扣超市將布局餐飲熟食品類。

根據“京東折扣超市”公眾號信息，京東折扣超市為京東旗下全品類折扣超市，聚焦生活必需品，以正品、大牌、京東自有品牌超低價格吸引用戶。公眾號認證主體為京東優選（涿州）科技有限公司。天眼查資料顯示，京東優選（涿州）科技有限公司成立于2025年6月，為北京華冠優選科技有限公司（以下簡稱“北京華冠優選”）的全資子公司，法人為杜景媛。

值得一提的是，杜景媛還是多家公司如京東優選（宿遷）科技有限公司、合肥京東優選科技有限公司等法人，這些公司均由北京華冠優選全資持股。而北京華冠優選由北京京東世紀貿易有限公司間接持股100%。

據了解，早在2021年，京東全資收購華冠超市，將其納入自己的零售生態系統中。到了2024年6月，京東的華冠折扣超市落地北京房山，面積約3000平方米。

反向搶位“性價比”

今年以來，電商巨頭均在加碼對“硬折扣”線下業態的爭奪，但各方走出了不一樣的路子。美團模仿盒馬的盒馬NB業態，將快樂猴超市首先落地在杭州、北京這類一線市場，再向下沉市場滲透。京東則是相反，先著力從宿遷出發，進入下沉市場感受折扣超市的水溫。

宿遷是京東的舒適區，也更利于京東試水新業態。據了解，此次落地4家折扣超市，位置都是在宿遷各地的商業區或居民區附近，如泗洪縣的吾悅廣場、宿城的希望城、沭陽縣中央廣場等。在此之后，京東折扣超市將加速布局下沉市場，會進一步覆蓋河北、天津、安徽、江蘇和山東等地。

相比于京東在下沉市場開大店，美團和盒馬折扣店的店型有所縮窄。以美團為例，據“零售商業財經”、“新消時代”等多家自媒體報道，美團的快樂猴超市首批門店面積大約為800-1000平方米，SKU被壓縮至1200個左右。而盒馬NB也主做500-800平方米的店型，以2023年11月開出的上海首店為例，門店SKU數量約1500個，其中自有品牌占比達到60%。在選址上，盒馬NB更傾向于寫字樓、居民區、工業園區等“工薪族”聚集的地方。

零售業專家胡春才認為，京東手中握有大量的自有品牌資源，是開折扣超市的一個優勢。如果僅在線上銷售自有品牌，顧客的認知度依舊有限，而打造品牌需要有與顧客互動、建立信任度的過程，加之線上流量到頂，京東此舉可以將品牌認知向線下滲透。

比拼供應鏈把控力

今年以來，“硬折扣”超市業態迎來井噴，除了電商巨頭，奧樂齊、物美等超市也競相角逐這一賽道，迎合當下消費者消費理性、追求性價比的大趨勢。

“折扣店這類線下場景，是即時零售的支柱之一。”盒馬X會員店首任總經理蔡榮鴻向北京商報記者指出，消費降級環境下，對價格最敏感的人群也是線下消費的高頻人群，他們最容易建立心理錨點和忠誠度模式。

蔡榮鴻認為，電商經營折扣超市的關鍵在于是否具備對于人群即時需求滿足的動態調整，保持即時零售的選品組合調整能力很重要，千萬不能把門店做成“死”店。

除了線上線下銷售聯動，“硬折扣”業態也十分考驗企業對供應鏈成本的把控能力。當前，奧樂齊、盒馬NB和叮咚買菜的叮咚奧萊超市中，自有品牌占據了較大比重。例如奧樂齊通過全球采購網絡與90%的自有品牌占比，可以實現商品價格較傳統超市低30%-40%的優勢，生鮮商品的本地化采購比例能達75%。

盒馬的折扣業態也歷經了較長的供應鏈探索期。在2021年10月，盒馬在上海落地首家盒馬生鮮奧萊店，起初主要是為解決盒馬鮮生商品的損耗和臨期問題，此后發展為獨立業態。例如位于太陽宮的盒馬生鮮奧萊門店，主要銷售臨期的蔬菜水果、鮮肉、凍品等，貨品來自北京盒馬鮮生門店。

到了2024年3月，首席財務官嚴筱磊接任盒馬CEO之后，盒馬主要聚焦盒馬鮮生和盒馬NB兩個業態。盒馬NB和奧萊門店貨品分化，前者逐漸增加自營產品的比重。到了今年，為了規避盒馬NB與盒馬鮮生的定位沖突，部分商品的“盒馬NB”品牌名開始被“超盒算NB”取代，包裝設計也進行了全面更新。

包括物美在7月開出6家“物美超值”門店，也有占比超60%的自有品牌，精選約1300個SKU。能打低價是基于物美和眾多供應商建立了長期穩定的合作關系，能夠實現大規模采購，降低采購成本。

也就是說，“硬折扣”超市業態的背后，實際是電商企業去經銷差價、去品牌溢價、精簡SKU來做極致性價比的策略比拼。以自有品牌為切入口，直連工廠做低價品。這也意味著，當企業加碼對上游廠商的掌控力，發力自有品牌做低價，以此建立“品質+低價”的消費心智時，最終要比單純以燒錢打價格戰、搶市場的短線策略更有利于業務的長期穩定發展。

可以預見，折扣超市業態將迎來激烈角逐。今年4月，在上海擁有超70家店的奧樂齊開始向蘇州、無錫延伸觸角。到了6月，全國盒馬NB店數已突破300家。8月底，美團的快樂猴超市將在杭州開出首店，有市場消息稱，快樂猴開店的初步目標為1000家店。

“要想擴大折扣業態的規模，需要企業在供應鏈端的效率和成本上進行較強介入才行。”胡春才說道。