“硬折扣”賽道再擠入一家巨頭。8月5日，北京商報(bào)記者獲悉，京東在8月份將在江蘇宿遷、河北涿州兩地開(kāi)出5家折扣超市，主打大店型、多SKU的運(yùn)營(yíng)模式,未來(lái)將向河北、天津、安徽等地覆蓋。今年以來(lái)，美團(tuán)、盒馬等企業(yè)均在發(fā)力折扣超市搶占“性?xún)r(jià)比”消費(fèi)心智。從燒錢(qián)打價(jià)格戰(zhàn)的短線策略，到如今向供應(yīng)鏈“擠水分”深耕自有品牌，去經(jīng)銷(xiāo)差價(jià)還要去品牌溢價(jià)，電商企業(yè)想把折扣店做成長(zhǎng)久生意。
首店達(dá)5000平方米
當(dāng)七鮮超市在一線城市加速擴(kuò)張時(shí)，京東的折扣超市業(yè)態(tài)也浮出水面。據(jù)了解，京東折扣超市涿州首店的門(mén)店面積達(dá)到5000平方米，精選超5000款高性?xún)r(jià)比的民生商品，價(jià)格將普遍低于市場(chǎng)常規(guī)售價(jià)。據(jù)了解，該門(mén)店位于河北涿州市君悅廣場(chǎng)，將于8月16日正式開(kāi)業(yè)。
一位京東折扣超市項(xiàng)目的內(nèi)部人士透露稱(chēng)，5家超市門(mén)店中有4家位于宿遷，目前部分超市正在招聘店長(zhǎng)、主管、技工、計(jì)件等崗位，應(yīng)聘者除了有相關(guān)崗位管理經(jīng)驗(yàn)，還需要具備線上線下運(yùn)營(yíng)思維等。
從招聘內(nèi)容來(lái)看，北京商報(bào)記者注意到，技工崗和員工崗涉及到餐飲相關(guān)的工作內(nèi)容，包括餐飲技工、餐飲服務(wù)員。這或許意味著京東折扣超市將布局餐飲熟食品類(lèi)。
根據(jù)“京東折扣超市”公眾號(hào)信息，京東折扣超市為京東旗下全品類(lèi)折扣超市，聚焦生活必需品，以正品、大牌、京東自有品牌超低價(jià)格吸引用戶(hù)。公眾號(hào)認(rèn)證主體為京東優(yōu)選（涿州）科技有限公司。天眼查資料顯示，京東優(yōu)選（涿州）科技有限公司成立于2025年6月，為北京華冠優(yōu)選科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“北京華冠優(yōu)選”）的全資子公司，法人為杜景媛。
值得一提的是，杜景媛還是多家公司如京東優(yōu)選（宿遷）科技有限公司、合肥京東優(yōu)選科技有限公司等法人，這些公司均由北京華冠優(yōu)選全資持股。而北京華冠優(yōu)選由北京京東世紀(jì)貿(mào)易有限公司間接持股100%。
據(jù)了解，早在2021年，京東全資收購(gòu)華冠超市，將其納入自己的零售生態(tài)系統(tǒng)中。到了2024年6月，京東的華冠折扣超市落地北京房山，面積約3000平方米。
反向搶位“性?xún)r(jià)比”
今年以來(lái)，電商巨頭均在加碼對(duì)“硬折扣”線下業(yè)態(tài)的爭(zhēng)奪，但各方走出了不一樣的路子。美團(tuán)模仿盒馬的盒馬NB業(yè)態(tài)，將快樂(lè)猴超市首先落地在杭州、北京這類(lèi)一線市場(chǎng)，再向下沉市場(chǎng)滲透。京東則是相反，先著力從宿遷出發(fā)，進(jìn)入下沉市場(chǎng)感受折扣超市的水溫。
宿遷是京東的舒適區(qū)，也更利于京東試水新業(yè)態(tài)。據(jù)了解，此次落地4家折扣超市，位置都是在宿遷各地的商業(yè)區(qū)或居民區(qū)附近，如泗洪縣的吾悅廣場(chǎng)、宿城的希望城、沭陽(yáng)縣中央廣場(chǎng)等。在此之后，京東折扣超市將加速布局下沉市場(chǎng)，會(huì)進(jìn)一步覆蓋河北、天津、安徽、江蘇和山東等地。
相比于京東在下沉市場(chǎng)開(kāi)大店，美團(tuán)和盒馬折扣店的店型有所縮窄。以美團(tuán)為例，據(jù)“零售商業(yè)財(cái)經(jīng)”、“新消時(shí)代”等多家自媒體報(bào)道，美團(tuán)的快樂(lè)猴超市首批門(mén)店面積大約為800-1000平方米，SKU被壓縮至1200個(gè)左右。而盒馬NB也主做500-800平方米的店型，以2023年11月開(kāi)出的上海首店為例，門(mén)店SKU數(shù)量約1500個(gè)，其中自有品牌占比達(dá)到60%。在選址上，盒馬NB更傾向于寫(xiě)字樓、居民區(qū)、工業(yè)園區(qū)等“工薪族”聚集的地方。
零售業(yè)專(zhuān)家胡春才認(rèn)為，京東手中握有大量的自有品牌資源，是開(kāi)折扣超市的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。如果僅在線上銷(xiāo)售自有品牌，顧客的認(rèn)知度依舊有限，而打造品牌需要有與顧客互動(dòng)、建立信任度的過(guò)程，加之線上流量到頂，京東此舉可以將品牌認(rèn)知向線下滲透。
比拼供應(yīng)鏈把控力
今年以來(lái)，“硬折扣”超市業(yè)態(tài)迎來(lái)井噴，除了電商巨頭，奧樂(lè)齊、物美等超市也競(jìng)相角逐這一賽道，迎合當(dāng)下消費(fèi)者消費(fèi)理性、追求性?xún)r(jià)比的大趨勢(shì)。
“折扣店這類(lèi)線下場(chǎng)景，是即時(shí)零售的支柱之一?！?/strong>盒馬X會(huì)員店首任總經(jīng)理蔡榮鴻向北京商報(bào)記者指出，消費(fèi)降級(jí)環(huán)境下，對(duì)價(jià)格最敏感的人群也是線下消費(fèi)的高頻人群，他們最容易建立心理錨點(diǎn)和忠誠(chéng)度模式。
蔡榮鴻認(rèn)為，電商經(jīng)營(yíng)折扣超市的關(guān)鍵在于是否具備對(duì)于人群即時(shí)需求滿(mǎn)足的動(dòng)態(tài)調(diào)整，保持即時(shí)零售的選品組合調(diào)整能力很重要，千萬(wàn)不能把門(mén)店做成“死”店。
除了線上線下銷(xiāo)售聯(lián)動(dòng)，“硬折扣”業(yè)態(tài)也十分考驗(yàn)企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈成本的把控能力。當(dāng)前，奧樂(lè)齊、盒馬NB和叮咚買(mǎi)菜的叮咚奧萊超市中，自有品牌占據(jù)了較大比重。例如奧樂(lè)齊通過(guò)全球采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)與90%的自有品牌占比，可以實(shí)現(xiàn)商品價(jià)格較傳統(tǒng)超市低30%-40%的優(yōu)勢(shì)，生鮮商品的本地化采購(gòu)比例能達(dá)75%。
盒馬的折扣業(yè)態(tài)也歷經(jīng)了較長(zhǎng)的供應(yīng)鏈探索期。在2021年10月，盒馬在上海落地首家盒馬生鮮奧萊店，起初主要是為解決盒馬鮮生商品的損耗和臨期問(wèn)題，此后發(fā)展為獨(dú)立業(yè)態(tài)。例如位于太陽(yáng)宮的盒馬生鮮奧萊門(mén)店，主要銷(xiāo)售臨期的蔬菜水果、鮮肉、凍品等，貨品來(lái)自北京盒馬鮮生門(mén)店。
到了2024年3月，首席財(cái)務(wù)官?lài)?yán)筱磊接任盒馬CEO之后，盒馬主要聚焦盒馬鮮生和盒馬NB兩個(gè)業(yè)態(tài)。盒馬NB和奧萊門(mén)店貨品分化，前者逐漸增加自營(yíng)產(chǎn)品的比重。到了今年，為了規(guī)避盒馬NB與盒馬鮮生的定位沖突，部分商品的“盒馬NB”品牌名開(kāi)始被“超盒算NB”取代，包裝設(shè)計(jì)也進(jìn)行了全面更新。
包括物美在7月開(kāi)出6家“物美超值”門(mén)店，也有占比超60%的自有品牌，精選約1300個(gè)SKU。能打低價(jià)是基于物美和眾多供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模采購(gòu)，降低采購(gòu)成本。
也就是說(shuō)，“硬折扣”超市業(yè)態(tài)的背后，實(shí)際是電商企業(yè)去經(jīng)銷(xiāo)差價(jià)、去品牌溢價(jià)、精簡(jiǎn)SKU來(lái)做極致性?xún)r(jià)比的策略比拼。以自有品牌為切入口，直連工廠做低價(jià)品。這也意味著，當(dāng)企業(yè)加碼對(duì)上游廠商的掌控力，發(fā)力自有品牌做低價(jià)，以此建立“品質(zhì)+低價(jià)”的消費(fèi)心智時(shí)，最終要比單純以燒錢(qián)打價(jià)格戰(zhàn)、搶市場(chǎng)的短線策略更有利于業(yè)務(wù)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。
可以預(yù)見(jiàn)，折扣超市業(yè)態(tài)將迎來(lái)激烈角逐。今年4月，在上海擁有超70家店的奧樂(lè)齊開(kāi)始向蘇州、無(wú)錫延伸觸角。到了6月，全國(guó)盒馬NB店數(shù)已突破300家。8月底，美團(tuán)的快樂(lè)猴超市將在杭州開(kāi)出首店，有市場(chǎng)消息稱(chēng)，快樂(lè)猴開(kāi)店的初步目標(biāo)為1000家店。
“要想擴(kuò)大折扣業(yè)態(tài)的規(guī)模，需要企業(yè)在供應(yīng)鏈端的效率和成本上進(jìn)行較強(qiáng)介入才行。”胡春才說(shuō)道。
